MAISON ICHI｜メゾン・イチ

MAISON ICHIのこだわり製法

パン生地を低温（通常は冷蔵庫内の4～7℃）で長時間（12～24時間）発酵させる製法です。
この方法により、酵母の活動がゆっくり進行し、生地の熟成が進むことで、小麦本来の旨味や香りが引き出され、風味豊かなパンが焼き上がります。

日本独自の製法でパン生地に熱湯を加えた小麦粉を使用する方法で、水分保持力が向上し、もちもちとした食感のパンが焼きあがります。

MAISON ICHIのパンへのこだわりをお客様へお届けいたします。